沧州金丝小枣久负盛名，属国家原产地域保护产品，"沧州小枣"历为宫庭贡品，维生素含量居百果之首，享有“天然维生素丸”之美称。沧州金丝小枣是全国红枣著名特产。它以独特的风味而驰名天下，成为我国红枣中的“瑰宝”。它盛果期稳产高产，皮薄肉厚核些质地细、含糖高、风味甘美、制干率高、兼鲜食和制干加工等特点，是目前我国红枣中最优良的品种。
沧州金丝小枣它以皮薄核些含糖量高、营养丰富、肉质肥厚细腻、风味清香甘甜而盛名天下，驰名中外。远销新加坡、马来西亚、印度尼西亚、泰国等东南亚各国及香港澳门、台湾等地区。国内主要销售长江以南各省市。年出口量占全国红枣出口量的50%以上，占河北全省70%左右。
沧州金丝小枣又名河西红枣。因干枣剥开时有金黄丝相连，入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣。沧州金丝小枣是畅销于国内外的名贵果品。其特点是：色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有较高的营养价值。沧州金丝小枣含糖量高达65％。每100克鲜枣含维生素C300-600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》载：“枣味甘性温，……甘能补中，温能益气”。《本经》称：“枣能安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，益少气，少津，和百药”。临床上适用于治疗脾胃虚弱，气虚不足，贫血萎黄、肺虚咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。
金丝小枣食法多样，除生食外，还可煮食、熬汤或作为炖品之配料，也可制成各种传统的甜、粘食品。还可以加工成蜜枣、糖枣、脆枣、熏枣、醉枣、枣茶、枣酒等受人欢迎的风味饮食品。
沧州金丝小枣具有悠久的栽培历史，产区遍及沧州地区的沧县、泊头、献县、盐山、河间等县。已被誉为中国的“金丝小枣之乡” 。
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